可当汤可当饭的美味疙瘩汤，疙瘩拌得好很重要，这是我的独特手法，万无一失，拌出来的疙瘩不大不小，均匀快熟无实心

用料  

面粉	1碗
西红柿	1个
土豆	1个
青菜	3颗
鸡蛋	1个
番茄酱	1小勺
香菜	两颗
葱姜沫	4克
盐	5克
胡椒粉	1克
生抽老抽	一小勺
香油	一勺
味精	1克

疙瘩汤～拌疙瘩手法视频的做法  

备料，土豆去皮切丁，西红柿去皮切碎，青菜切开，大小随意，准备料汁（葱姜沫，香菜，盐，味精，胡椒粉，生抽，老抽，香油）

油锅入葱花煸香

放入西红柿，炒出红汤，加一小勺番茄酱提味

加水，入土豆丁

烧水的功夫来拌面吧，一小碗面粉放进大一点的盆里，别太小，会施展不开。水龙头水流开到最小，左手扶盆边，右手拌面，重点来喽！右手保持五指分开弯曲状，像小孩子假扮老虎的爪子那样，保持住，然后朝一个方向不停搅拌，切记五指不要并拢，不要捏，不要按，总之，保持五指分开别动，想像自己的手是搅拌机的“爪子”，拌得慢，水流可以暂时离开，直到拌到没有干面粉，都是均匀的絮状

拌好的面疙瘩是这样

水开了，土豆也差不多熟了就可以放疙瘩了，一点点撒进锅里，适当搅拌，不搅会结块，

絮状的疙瘩快熟，煮一分钟即可，然后依次放入鸡蛋液，青菜，料汁，拌匀，出锅

没有实心大疙瘩，宝宝吃也很好消化

祝大家成功，开心享美味！

小贴士

土豆丁也可以换成豆腐丁。
面粉和水的比例，看个人喜好，稀点当汤喝，稠点当饭吃????我做的大概五碗水一碗面。