原味/巧克力/抹茶曲奇(快速方法)

2020年09月15日20:54:33

用料  

低筋面粉125克
黄油100克
糖霜35克
温水25克

原味/巧克力/抹茶曲奇(快速方法)的做法  

拿黄油切小块出来软化

可以压到如图就说明软化可以了

电动打蛋器低速打发成羽毛状并发白

往25克温水放入35克糖霜,用手动打蛋器打匀

把糖水倒进打发好的黄油里继续打发两分钟左右,我是用手动打蛋器打发,避免溅出来,直到完全融合在一起

往上一步骤后的黄油里倒进125克低筋面粉,并用刮刀切匀拌和。

放入装好裱嘴的裱花袋,首先贴着油纸挤出1cm,然后贴着油纸顺时针挤一圈就可以了。挤好后放冰箱冷藏5分钟。

烤箱预热150度后放中层,烤30分钟,出炉

小贴士

1.如果是抹茶曲奇,往温水加入糖霜后再加入8克抹茶粉,用手动打蛋器搅匀后,倒入打发好的黄油里继续打发。巧克力曲奇一样,巧克力粉8克。做抹茶/巧克力曲奇,低筋面粉要减少8克即117克。