在法国最喜欢的甜点之一，口感酸甜。柠檬味满口溢出。最精华的就是这个柠檬酱的做法。赶快学起来吧
用料
| 柠檬汁 | 120克 |
| 黄油 | 60克 |
| 鸡蛋 | 200克 |
| 细砂糖 | 70克 |
| 明胶 | 6 |
| 水 | 36克 |
法国热卖甜点单品——2.柠檬挞（精华柠檬酱的做法）的做法
水和明胶先混合 放一边 待用
砂糖和鸡蛋混合 柠檬汁倒奶锅里加热（不用煮沸）接着把鸡蛋缓慢倒入奶锅
小火边搅拌边加热 直到成浆糊状 浓稠 即可离火
把之前做好的明胶加入 混合均匀 冷冻降温到40度以下
降好温 把黄油加入混合 均匀即可
把做好的酱加入挞壳里 刮平冷冻至硬
加上装饰即可
