一直想成功的做一次蛋糕卷，
可是每次卷的时候都裂开，
到底问题出在哪里呢？

按照这个方子，蛋糕体味道还是不错的

https://www.qyfgj.cn/recipe/104302958/

用料  

鸡蛋	4个
油	40克
牛奶	40克
低筋粉	40克
白砂糖	40g
淡奶油	1盒
白砂糖（配奶油）	10克

蛋糕卷（又裂开了）的做法  

牛奶和油混合（一般用食用油，我只有橄榄油，最好有色拉油，否则会有油本身的味道，这次还好，忘了拍照）并筛入低筋粉

把鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄直接放入之前的油+奶+面里搅拌均匀

搅拌好了

开始打法蛋白，我打发蛋白从来没失手过。基本两分钟就搞定了，每次看着蛋白打发的过程也是个很开心的过程）

分三次加入糖（我没有放够40g，显示的50是把勺子放上去的分量）

第二次加入糖

第三次（忘记拍个视频）

打发好了才想起来拍一个

好了

分次放入之前的面糊里，顺着搅拌，防止消泡

特别喜欢蛋白打发白白绵绵的样子

搅拌在一起

搅拌均匀

烤箱150度上下预热，烤30分钟

我没有专门的盘子，用的披萨盘，烤了大概30分钟

看着真的还好，为什么一卷起来就裂开了呢（哭????）

就这样了

小贴士

怎么才能卷蛋糕卷不裂开呢？
之前也是裂开了只好切成块穿起来吃了，伤心。