用料  

白砂糖	1 cup
新鲜柠檬汁	2 tsp
奶油奶酪Cream cheese	227g
大鸡蛋	5个
香草精Vanilla extract	2 tsp
甜炼乳Sweetened condensed milk	400g
淡炼乳Evaporated milk	350g

西班牙焦糖布丁Flan（Cheesecake Flan/Cream Cheese Flan）的做法  

准备食材，提前预热烤箱到180摄氏度

将白砂糖和柠檬汁放入一个锅中融化

等糖全部融化成液体以后直到变成金黄色（棕色）就可以了，注意融化时要不断搅拌

然后将做好的焦糖倒在一个9寸圆形模具中（注意：不是活底而是普通圆形模具）备用

将奶油奶酪放在一个大碗中搅打，然后一个一个加入鸡蛋，之后再依次加入香草精、甜炼乳、淡炼乳，然后将液体过滤（或者将表面的气泡用漏勺捞掉）

之后直接将液体倒入铺满焦糖的模具，放入提前预热好的烤箱中180摄氏度烤45-50分钟

烤好以后让flan继续在烤箱里直到完全凉下来，然后放入冰箱冷藏一夜

第二天，用刀在模具边缘划一圈，让flan和模具分离，然后把一个足够大的盘子放在模具上，直接倒扣过来，然后取下模具就大功告成了！

小贴士

1.倒扣脱模时尽量选择大一点的盘子，另外盘子不要太平，倒扣过后会有焦糖流下来
2.一定要去除布丁液表面的气泡，要么过滤，要么用漏勺捞掉