莎布雷的特点在于其独特的奶油风味 以及入口即化的松散口感 Sablee便是法语中“砂”的意思 以砂造城 稍微一碰立即崩毁倒塌！特别酥松！！
传统的Sablee是以“砂状搓揉法”— 用手将冷藏的黄油和面粉搓成细细的颗粒状 但是手温容易使黄油软化 食物料理机可快速完成这个作业 特别适合夏天使用！

用料  

低筋面粉（冷藏）	175g
糖霜（冷藏）	40g
玉米淀粉（冷藏）	11g
泡打粉（冷藏）	1g
无盐黄油（切小块冷藏）	150g
红茶粉	5g
砂糖（沾面团用）	适量

红茶莎布雷酥饼Sablee的做法  

所有原料提前放冰箱冷藏备用！将冷藏好的低筋面粉、糖霜、玉米淀粉、泡打粉一同放入料理机中

加入切成小块的无盐黄油

搅拌20-30秒 黄油变细 面团开始成型

最后加入红茶粉搅拌6-7秒即可

将面团取出 擀成1cm厚 用模具压出形状 再送入冰箱冷冻15分钟定型

从冰箱取出 边缘沾上砂糖

平铺烤盘上 再套上模具（套模具在烘烤过程中可防踏 塑形更好看）

烤箱热风模式上层200度 下层175度 烤18分钟 出炉晾凉后食用（温度请根据自己烤箱调整 这个温度焦香味重 不喜欢焦香味的可以降15度左右）

酥到掉渣渣