巧克力控的又一美味——巧克力裂纹小饼来了。

香甜酥脆，浓浓的巧克力味，每个自带不一样的裂纹，颜值与美味同在。

让人欲罢不能，吃了还想吃。

用了君之老师的方子，个人喜欢苦味大的巧克力成品，所以减了糖量。

记录一下。

用料  

黑巧克力	100克
低筋面粉	100克
黄油	45克
细砂糖(原方50克)	35克
法芙娜可可粉	12克
全蛋液	75克
泡打粉	1.25毫升
糖粉	适量

巧克力裂纹曲奇的做法  

低粉+可可粉+泡打粉混合拌匀备用。

黑巧+黄油(不用软化)放入容器隔热水完全熔化混合细腻。

加入白砂糖搅拌至砂糖溶化。

分两次加入全蛋液，每加一次完全搅拌均匀了再加下一次。

拌匀的状态有点像浓稠酸奶。

筛入备用混合粉。

用刮刀翻拌切拌成团。
刚拌好的面团有点像柔软的橡皮泥。

盖保鲜膜冰箱冷藏至少3小时以上，(可以隔夜做好放冰箱)面团变硬了才好操作。

戴好一次性手套把冻好的面团分成24个，轻轻搓圆放在糖粉里滚满糖粉。

放入铺好油纸的烤盘，距离分大点。

入预热好的烤箱中层上火160度，下火170度烤20分钟左右。
摸上去表面硬硬的就出炉。

裂纹不太好看，可能被我翻拌时间过长和揉捏面团的时候用力太多。

虽然颜值不理想，但一点也不影响好吃。????

午后小茶一杯，再来两块巧克力小饼，惬意！????

小贴士

1  烘烤时间温度请根据自家烤箱脾气调节。

2  夏天建议在空调房或带厚点的一次性手套搓，因为手温会使面团软不好操作。