潮州人最喜欢吃的早餐之一，粿汁，此粿汁并非大家平时所说的果汁哦????，我们家小孩每周至少要吃两次，做好的粿汁淋上卤，再配上卤好的猪肠，卤蛋，卤香豆腐，撒芹菜叶，再上面沾点辣椒酱，那个味会让你回味无穷。
用料
| 果汁皮 | 100g |
| 卤猪肠 | 适量 |
| 卤蛋 | 适量 |
| 卤香豆腐 | 适量 |
| 米浆粉（粘米粉） | 大约一汤匙 |
| 芹菜丁 | 适量 |
| 炒好的蒜头丁 | 适量 |
潮州粿汁的做法
先卤好的猪肠，卤蛋，卤香豆腐。
粿汁皮，这道皮很难做，我都是巿场买现成的湿粿汁皮，比较容易熟，干的粿汁皮需要煮久一点。
粿汁皮用米磨成米浆，用一个铁盘子，倒上米浆，把它蒸熟成皮，放凉，也可晒干，多弄些晒干，下次就可以用。
用一个锅，先煮水开了，下粿汁皮，煮1分钟，稍微调点盐，味精。
然后，用适量米浆粉，加一些凉了的白开水拌成浆，拌一下，放入果汁中，这时果汁皮变稠了，下卤好的猪肠，或卤蛋，卤香豆腐。
ok，再下点芹菜，炒好的蒜头丁，或炒好的萝卜丁。不喜欢这些也可以不下。喜欢吃辣的可以拌点辣椒酱。
成品，这个是下了猪大肠，更香。
拌了辣椒酱，开吃了^_^成品，这个是下了猪大肠，更香。
清淡的，也可以下点辣椒酱和炒好的萝卜丁。
^_^小孩子们的最爱。清淡的，也可以下点辣椒酱和炒好的萝卜丁。
美味早歺，潮州粿汁。
潮州粿汁，怎能少了卤猪肠，卤香豆腐呢
粿汁皮
自制潮州粿汁
好好吃的粿汁，开动了
