好吃輕盈的蛋糕，這個配方可以做約14個小蛋糕份量，或一個6寸的圓蛋糕，加3個小模具的量，如果是烤6寸模具，那烘烤时间要加长。10-20分

用料  

奶油奶酪	150克
黄油	25克
牛奶	125克
幼砂糖	20克
蛋黄	2个
低筋面粉	25克
玉米淀粉	15克
朗姆酒	5克 （可无））
蛋白	2个（70克）
幼砂糖	25克
冷冻蓝莓	30克

蓝莓轻乳酪蛋糕的做法  

请准备好以上材料，低筋面粉+玉米淀粉过筛在一起.

模具刷黄油撒上低筋面粉，倒扣出多余的面粉。

將黃油，奶油奶酪，牛奶，20克幼砂糖一起隔水加熱攪拌至順滑無顆粒.

待温度是人体温度的时候分次加入蛋黄，搅拌均匀。

加入朗姆酒.

分三次加入玉米淀粉和低筋面粉，轻轻拌匀至顺滑。

过筛.让芝士糊降至室温.

将蛋白和幼砂糖25克打发.

成长嘴弯勾。如图.

将打发好的蛋白霜，分次加入芝士糊，轻翻拌均匀。

将模具内平均放入冻蓝莓。烤箱预热170度，水浴法。

将芝士糊装入挤花袋，挤入模具里7分满。隔水蒸烤。160度，中层25-35分。

小贴士

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（然后不要着急哦~）

1。可以用冻蓝莓，也可以用新鲜的蓝莓。
2。蓝莓不可放太多，免得芝士蛋糕会湿湿的。
3。这个配方可以做约14个小蛋糕，或者3個小蛋糕，一个6寸的原型蛋糕。