为了消耗家里的南瓜做的,没想到超级无名好吃,而且一次发酵,省不少时间!小朋友超级喜欢吃,每个礼拜至少得做两次????????????
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用料
高筋面粉:(面包粉) | 226克 |
糖:(代糖) | 30克 |
炼乳: | 12克 |
奶粉: | 10克 |
盐: | 2克 |
耐高糖酵母: | 3克 |
鸡蛋: | 1个(35克) |
牛奶: | 75克 |
熟南瓜泥: | 55克 |
黄油: | 20克 |
馅料部分 | |
熟南瓜泥: | 55克 |
炼乳: | 5克 |
玉米淀粉:(可不加) | 4克 |
奶粉: | 5克 |
南瓜粉:(可不加) | 5克 |
南瓜亚麻籽吐司(一次发发酵,柔软拉丝)的做法
先放牛奶,鸡蛋(鸡蛋大小不一,建议称重35克为宜!我买的小土鸡蛋,一个35克左右,超市的一般50-60克一个了)
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加入奶粉,糖,炼乳,南瓜泥
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加入面粉拌均
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加入耐高糖酵母,揉均揉透(手揉大概15-20分钟),有厨师机就省事多了????
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加入黄油,揉均
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加入盐,揉均,此步骤揉好能出手套膜
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揉好的面团能出薄手套膜哟~
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揉好的面团,擀薄擀平整,抹上南瓜泥馅(南瓜泥稀的话可以小火加热变浓稠如上视频状态即可,不可以太稀)不想加淀粉的,加南瓜粉更棒!
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抹上南瓜泥后折叠,切条
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面团条卷卷,对折捏紧,放入土司盒,包好保鲜膜,烤箱35度发酵,30-40分钟,(发至8分满即可)土司盒旁边放杯水
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发酵好后,刷上蛋黄液(一个蛋黄加点点水:一点点哟)
烤箱功能调整为烘烤模式,烤箱预热上下管160度,10分钟
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撒上杏仁片,撒上亚麻籽(我用的生亚麻籽)
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烤箱上下150度,40分钟!
以上温度和时间仅供参考!
每个烤箱的脾气都不一样,请根据自家烤箱的脾气进行调整哟!
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发一个我用的南瓜图,这种南瓜比长南瓜水份稍微少些,更粉嫩,更重要的没有那种纤维丝,颜色更好看
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