北海道吐司(低糖无油版)

2020年09月22日18:34:12
只要按照步骤来 一定会成功的!
模具:450g吐司模一个

用料  

牛奶100g
淡奶油80g
鸡蛋一只(小个儿的,50g左右)
高筋面粉300g
奶粉20g
4g
绵白糖50g
酵母5g

北海道吐司(低糖无油版)的做法  

所有材料按照液体、粉类、酵母的顺序放入盆内,然后慢慢混合揉至扩展阶段

盖上保鲜膜  室温发酵至两倍大

发酵好的面团  食指沾上面粉后按下面团 不回缩就是发好了

将面团赶气后切成均匀的三份

静置5分钟 这样在接下来的步骤中面团比较好擀置,不易回缩

取一个面团 擀成椭圆形 加入黑芝麻 这个根据自己的喜好随意添加 比如肉松等等啦~~~~

上下各折起一部分 再加入黑芝麻  然后用擀面杖擀几下 让芝麻紧贴在面上

再对折 擀成长条形

把长条从上往下卷起 其他两个面团也按照6-9的步骤来

放入450g吐司模具中 室温进行二次发酵  不要超过28度

发到九分满  放入已经预热好的烤箱 180度 35分钟我的是长帝32升的那款 温度还比较准 中途加盖锡纸

出炉后拿出来直接脱模就可以啦

拉丝还不错呀

小贴士

1、只要按照步骤来 就一定会成功的