自制珍珠奶茶（绿茶版）_家常菜菜谱

2020年09月22日18:30:01

用料

把50克红糖放入100克开水中，搅拌化开，再把糖水倒入铁锅中烧开，关火后立即倒入木薯粉并用筷子搅拌成面团状。可以直接在锅里揉面。（光顾着揉面团了，忘了拍照了????）上图是揉玩后的锅。

把揉好的面团分成几段，用保鲜膜盖住。取一段搓成细长条柱状。

用刀切成均匀的小段。

用手搓成球状，放入盆中，盆里撒些面粉防止相互粘住

可以两个一起搓，一会就搓完了。先在冰箱里冰一大碗冰水，后门要用到。

烧一锅开水，放入做好的珍珠（吃多少放多少，多的可以放冰箱冷冻室保存），中火烧10分钟，再盖上锅盖焖8分钟。

把烧好的珍珠捞出来放入准备好的冰水中浸泡一会儿。

用筛子过滤比较方便。

冰水浸泡过的珍珠会很Q弹????

用奶锅烧开水，放入绿茶（红茶），烧3分钟，放入牛奶，烧开后转小火继续煮5分钟，加入10克白砂糖，并用筷子搅拌，放在生成奶皮。

关火，过滤掉茶叶，把过滤后的奶茶放入冰箱冷藏室。

把冰过的奶茶倒入装有珍珠的被子里，一杯自制的绿茶（红茶）奶茶就完成了。配根吸管，开始享受生活吧。????

Q弹，软糯。

1、我这个方子的奶茶是三份甜的，喜欢喝甜一点的要再加糖。
2、搓珍珠的时候，尽量搓得大小差不多，这样后面煮珍珠的时候容易控制时间。