最近因为疫情被迫宅在家,大家都变身厨艺达人,而且把超市的材料都买光了。所以我只好搜罗家里仅有的材料做个奶茶自己喝,味道还不错,一起来试试吧。
主图是最近一次做的,放的仙草冻,很好吃哦????
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主图是最近一次做的,放的仙草冻,很好吃哦????
用料
铁观音茶叶 | 1小包 |
白砂糖 | 3-4勺 |
纯牛奶 | 500ml |
水 | 250ml |
西米 | 2把 |
红糖块 | 1块 |
超香浓手煮奶茶(绿茶)的做法
平底锅烧干,将白砂糖和茶叶一起放入锅中搅拌,这中间一直用最小火,以免火太大烧糊。茶叶的味道烘烤出来,特别香。(因为没有高大上的奶锅,拿平底锅替代,也没有合适的铲子,用筷子搅拌,好穷酸好卑微)
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大概四五分钟,糖就开始融化了,要一直不停翻炒,直到糖完全融化成焦糖色液体。
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加水煮开,烧开后煮四五分钟,让茶味完全散发出来。
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然后倒入纯牛奶煮开(我这里换上电饭煲啦,因为平底锅太小了,哈哈,煮的时候不要盖盖子,因为牛奶会ku起来,土话是这么说的????)
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牛奶煮开后就可以关火了,上面有一层薄薄的奶皮,搅拌下就化了,我的捞起来吃掉了????
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茶叶捞起来,再用筛子过滤下剩余的茶叶渣(过滤豆浆的筛子就可以)香香甜甜的奶茶做好了。
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没有珍珠的奶茶是不完整的,但是我没买到木薯粉,所以只能用家里的存粮西米替代了。西米的煮法:水开后倒入西米,大火煮三四分钟后改小火慢慢煮,期间要时不时搅拌一下以防粘连。我这里放红糖了,可以不放。(水一定要多放点,实在水放少了中间再加水的话也要加开水)
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西米煮到中间没有白芯了就可以捞起来了,过下凉水,然后就可以拌到奶茶里面去了。(煮西米的红糖水也喝掉了,半点不浪费)
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最近一次做的,加点蜂蜜更好喝????????
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