这道油豆腐酿肉我记得小时候外婆经常做的一道菜，那时感觉没什么特别的，但我已经好久不吃了，外婆走了，记忆里的味道却留下了，昨天姐姐从家乡带来了一点油豆腐，让我想起了外婆……想起记忆里的味道…自己动手做，经过我改良的这道美食，有了记忆里的味道，还让这道菜更美味啦。

用料  

油豆腐	8个
肉末	150克
荠菜	适量
葱姜	适量
鸡蛋	1个
香菇	8朵
粉丝	适量

中华传统美食——油豆腐酿肉的做法  

准备好食材

肉糜加入葱姜和鸡蛋，料酒，胡椒粉（可以不加），植物油少许搅拌均匀静置二十分钟

把荠菜倒入搅拌均匀

油豆腐挖个口，把馅塞入，上锅隔水蒸二十分钟后摆盆

调酱料，生抽、淀粉、白糖、耗油、水加一起搅拌均匀，香菇切丝，粉丝泡软

锅内放油烧热，倒入香菇炒香，倒入粉丝继续伴炒直到粉丝透明，倒入调料翻炒到稠关火

倒入炒好的香菇粉丝，撒上葱花。