清蒸鲈鱼&板栗烧鸡——助力你家年夜饭_家常菜菜谱

2020年09月22日20:33:51

两道简单易学的菜品分享给大家,轻松助力你家的年夜饭.
提前祝大家新年快乐，大吉大利呀~

用料

【清蒸鲈鱼】
将鲈鱼清洗干净，去除鳞和内脏，用厨房纸巾将鱼的表面和肚子里擦干

在鱼肚子内撒上适量料酒和盐腌制15-20分钟
如果想更加入味，也可以在鱼身表面划上两三刀

将小葱改刀成葱段，姜切片，红色彩椒切丝备用。

把姜片、葱段和彩椒丝依次码放在鲈鱼表面

淋适量明油和蒸鱼豉油

蒸锅中加水煮沸。
之后将鲈鱼放在蒸架上，大火蒸制8-12分钟（根据鱼的大小，一斤左右的鱼蒸八九分钟应该就可以了）

【板栗鸡】
栗子一切为二，将生板栗提前用油煎炒一下至微微变色，捞出备用。
（提前炒过的栗子之后再和鸡肉一起炖煮，就不容易碎了。）

鸡腿肉去骨，改刀成小块放入碗中，加入1勺干淀粉和适量生抽抓匀备用

炒锅中倒油烧热，之后加入切碎的小葱和姜片

将腌制好的鸡腿肉倒入锅中，开大火翻炒至鸡肉颜色变白

之后将处理过的板栗倒入锅中大火翻炒均匀

往锅中倒入热水，没过食材。
之后再加入大料、香叶、老抽、料酒、盐和白糖。

开中火盖上盖子炖煮20分钟左右。

之后大火收汁装盘即可