转自小红书朵儿姑娘

用料  

【水油皮】	克
中筋面粉	75克
糖粉	15克
黄油	25克
水	30克
【油酥】	克
低筋面粉	60克
黄油	30克
抹茶粉	5克
【馅料】
绿豆沙	160g

四叶草酥????的做法  

“水油皮”和“油酥”食材分别混合,揉成光滑面团,分别盖上保鲜膜放置30分钟

将“水油皮”面团分成20g/个小面团,
“油酥”面团分成15g/个小油酥团

“水油皮”面团裹住“油酥”面团,用擀面杖擀平卷起来,盖上保鲜膜静置15分钟,再次把面团竖起来,重复上一步,再次静置15分钟

绿豆沙馅分成20g/个小馅儿团，取出静置好的面团,把卷好的面团在中间压一下,用擀面杖擀成圆形面皮,把绿豆沙馅包进去,搓圆

压成饼状,用刀切成八等份,中间不要切断,每两个向同一个方向旋转,压扁,调整形状

放入预热好的烤箱,170度烤30分钟,出炉√

小贴士

这个方子我做了8个的量!
中式酥皮点心的保存期5~7天左右。建议现做现吃哦,口感香酥完美!
如果家里没有低筋粉，可以用中筋粉加20%玉米淀粉混合替代,即4:1的比例。