消耗临期的咖啡酱,建个菜谱,烤完满屋咖啡香,酥脆口感,敲好吃,连着吃了好几片。
用料
总统黄油 | 125克 |
蛋白 | 30克 |
太古糖粉 | 50克 |
盐 | 1克 |
低筋面粉 | 130克 |
玉米淀粉 | 10克 |
韩国咖啡酱 | 10克 |
敲好吃的咖啡曲奇的做法
软化黄油,加入过筛的糖粉和盐一起打发。(下次补步骤图)
黄油打发至蓬松发白,分3次加入蛋清,每加一次蛋清,都要和黄油搅打均匀。(下次补步骤图)
黄油和蛋白液混合均匀,继续搅打至黄油体积明显变大,呈羽毛状,加入咖啡酱,搅打均匀。
加入过筛的粉类,用硅胶刀搅拌均匀,装入裱花袋挤花。我用的是惠尔通4B花嘴。
烤箱上火170度,下火165度,23分钟。我的是北鼎烤箱,每个人的烤箱温度不同,只作为参考。
烤完花纹是很立体的。
咖啡曲奇口感酥脆。
曲奇➕咖啡作为下午茶很搭哦~