都说新鲜酵母特别好用。一包500克,保质期只有40天,劝退了很多家庭使用的亲。其实完全不用担心,保存方法得当,半年内不影响鲜酵母活力的。若时间太长了,也就不建议再使用了,毕竟鲜酵母也不贵,使用量是干酵母的三倍,经常做面包消耗起来也是挺快的。
用料
燕子鲜酵母 | 500克 |
分装袋 | 若干 |
封袋机 | 一台 |
燕子新鲜酵母的分装储存的做法
准备好分装袋
分装袋不用太大
我一袋也就装20克左右
新鲜酵母很容易碎,分装时戴上可接触食品的一次性手套
每小袋20克左右
也可以根据自己的实际用量进行调整
个人不建议500克放在一个袋子里面,然后把鲜酵母擀平,再形式上刻出一小块一小块的,那样取用很不方便,而且反复解冻容易降低酵母活性!(看到很多人出菜谱这么做,忍不住吐槽下!)
我一共装了24小袋,每小袋封好,再统一装进一个大的保鲜袋中。这样取用方便,这样的小包装基本一两次也就用完了。(鲜酵母的使用量是干酵母的三倍)
放入冰箱冷冻室保存!注意是冷冻!!!