一个450吐司盒的量
用料
中种面团(前一晚准备) | 保鲜膜贴面放入冰箱 |
高筋面粉 | 175克 |
耐高糖酵母 | 2克 |
蛋白 | 35克 |
牛奶 | 80克 |
主面团 | |
高筋面粉 | 75克 |
奶粉 | 15克 |
砂糖 | 40克 |
耐高糖酵母 | 1克 |
盐 | 3克 |
淡奶油 | 70克 |
黄油 | 20克 |
抹茶奶酥 | 也可以做成巧克力等 |
黄油 | 25克 |
糖 | 15克 |
抹茶粉 | 5克喜欢味道浓郁的可以再加 |
奶粉 | 25克 |
蛋液 | 10克 |
超柔软抹茶奶酥吐司 最蓬松柔软的做法
中种面团混合前一晚放入冰箱
主面团混合与中种面团混合均匀 醒发30分钟
制作奶酥馅料
发酵好的面团
团圆醒15分钟
赶开抹奶酥馅 卷起两次醒发8分满 盖盖烘烤
烤好 震一下 侧躺晾凉
切片的样子