超柔软抹茶奶酥吐司 最蓬松柔软

2020年09月28日20:23:05
一个450吐司盒的量

用料  

中种面团(前一晚准备)保鲜膜贴面放入冰箱
高筋面粉175克
耐高糖酵母2克
蛋白35克
牛奶80克
主面团
高筋面粉75克
奶粉15克
砂糖40克
耐高糖酵母1克
3克
淡奶油70克
黄油20克
抹茶奶酥也可以做成巧克力等
黄油25克
15克
抹茶粉5克喜欢味道浓郁的可以再加
奶粉25克
蛋液10克

超柔软抹茶奶酥吐司 最蓬松柔软的做法  

中种面团混合前一晚放入冰箱

主面团混合与中种面团混合均匀 醒发30分钟

制作奶酥馅料

发酵好的面团

团圆醒15分钟

赶开抹奶酥馅 卷起两次醒发8分满 盖盖烘烤

烤好 震一下 侧躺晾凉

切片的样子