????吃一次就爱上的｜紫薯吐司｜用料十足一发成功????_家常菜菜谱

2020年09月28日22:05:04

紫薯馅吐司充满淡淡的奶香和浓郁的紫薯味，超柔软‼️尝了一口就没停下嘴～～

用料

高筋面粉➕细砂糖➕高活性干酵母➕全脂奶粉➕鸡蛋➕全脂牛奶➕炼乳➕淡奶油混合

用筷子搅拌成絮状

戴上手套????上手揉成所有食材都混为一体，揉成光滑的面团

在面团中间戳一个洞放入提前半小时从冰箱拿出软化好的黄油块

继续手揉一边摔面团一边揉像在搓衣板上搓衣服一样揉揉了大概15分钟能够拉出薄薄的一层手套膜

放入不锈钢盆内室温松弛半小时（如果觉得面团会粘盆的话在盆内放入一勺植物油防粘）

趁发酵的时候我们来做紫薯泥准备2哥紫薯（带皮约200g）洗净切块放入蒸锅内盖上盖隔热水大火蒸15分钟，蒸好了以后不要马上开盖再闷5分钟）蒸好的紫薯倒入料理机里

打成紫薯泥

松弛好的面团放在砧板上用擀面干擀成厚薄均匀的长方形面片最底下按成锯齿状

打好的紫薯泥装入裱花袋中下面剪一个小口子

挤在面片中间部位

再用刀刮平

从顶端开始一边卷一边压实

卷成椭圆形状顶端收口部分捏紧

再用手搓成长条状

用手掌????️轻轻压扁

用刀在左右两边各划二刀中间不要划断留出2厘米的宽度

然后左右两边和中间的长条都往上拉直

再从顶端开始往下卷卷成椭圆状底端收口部分也捏紧

放入450g的吐司模具中盖上盖子烤箱预热 35度上下火5分钟烤箱里面最底下放一盘水送入烤箱关闭电源关闭烤箱门发酵1⃣️小时

发酵好了在表面刷上一层全蛋液

刷的要均匀哦～烤箱预热180度上下火5分钟送入烤箱180度上下火烤35分钟

出炉啦～～

绵软香甜噢????

❤️

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这个内馅组织简直爱死啦

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