今天，小厨给大家推荐一道快手下饭菜——凉拌杏鲍菇。
杏鲍菇的营养价值高，做法多变。由于它高蛋白、低脂肪、低热量，所以有「菇中灵芝」的美誉。
杏鲍菇以手撕的方法烹煮，口感极像肉丝，营养比肉类还丰富。加入适量的满天星辣椒和芝麻后，更是增香、开胃又祛湿。小伙伴们快来试试吧。
杏鲍菇的营养价值高，做法多变。由于它高蛋白、低脂肪、低热量，所以有「菇中灵芝」的美誉。
杏鲍菇以手撕的方法烹煮，口感极像肉丝，营养比肉类还丰富。加入适量的满天星辣椒和芝麻后，更是增香、开胃又祛湿。小伙伴们快来试试吧。
用料
| 杏鲍菇 | 500克 |
| 满天星辣椒 | 15克 |
| 小米辣 | 1个 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 葱 | 少许 |
| 香菜 | 少许 |
| 白芝麻 | 15克 |
| 花生油 | 30毫升 |
| 生抽 | 15毫升 |
| 蚝油 | 15毫升 |
| 香醋 | 15毫升 |
| 香油 | 5毫升 |
| 白糖 | 2.5克 |
| 盐 | 2.5克 |
【凉拌杏鲍菇】的做法
1.杏鲍菇洗净，撕成长条备用。
2.锅烧开水，放入杏鲍菇丝焯5分钟，捞出过凉水。
3.将杏鲍菇丝拧干水分，放入大碗中。
4.满天星辣椒，研磨成辣椒面。
5.依次将蒜末、辣椒面、白芝麻、葱花和小米辣放入碗中。
6.油烧热，浇到调料碗中。
7.调料碗中依次放入蚝油、生抽、醋、盐、糖和香油，搅拌均匀。
8.料汁倒入盛杏鲍菇丝的碗中，抓拌均匀。
9.撒上葱花和香菜叶拌匀。
10.盛出即可。
