卤完再拌，回味悠长。

用料  

鸭胗	5个
蒜	3瓣
姜	1片
辣椒油	1勺
盐	3茶匙
生抽	3勺
老抽	1勺
白砂糖	1勺
料酒	1勺
八角	1个
肉桂	1根
小茴香	1勺

五香鸭胗的做法  

鸭胗洗净。

冷水下锅，加入姜片料酒，焯出血水。

焯熟后，捞出鸭胗洗净。

盐，白砂糖，生抽，老抽，八角，肉桂，小茴香制成卤水。鸭胗小火卤制30分钟，关火浸泡3小时。

捞出鸭胗切片摆盘。蒜瓣拍碎切末，再淋上辣椒油即可。