煲汤有学问，技巧很讲究，
煲出美味，才能吃出健康。

用料  

老鸭	半只
生姜	3片
桂枝	适量
茯苓	适量
白术	适量
甘草	适量
盐	1小勺

煲汤的诀窍~不懂你的汤就白煲了的做法  

鸭肉冷水下锅焯水再洗去浮沫，
把鸭皮用手扯下来丢掉不要，
这样煲出来的汤才不会太油腻。

桂枝.茯苓.白术.甘草，洗洗沥干水分。

把所有的食材全部放进瓦煲，
再加适量的水.我是放了五饭碗水，
大火烧开转小火慢煲一个半小时，
关火后再等几分钟开盖为好。

开盖后放一小勺盐调味即可。

桂枝茯苓老鸭汤~
有健脾益气的功效~

小贴士

1、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，一定要焯水，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。

2、怎样加水有学问：原料与水分别按1∶1.5、1∶2等不同的比例煲汤，水量要掌握好，不能中途加水。