㊙️珍珠爆浆的快乐！

用料  

鸡蛋	3个
细砂糖	90克
低筋面粉	90克
香草精	4克
融化的黄油	37克
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珍珠	100g
黑糖	115克
水	100克
淡奶油	180克
可可粉	少许

【珍珠爆浆蛋糕】流心熔岩奶盖的做法  

鸡蛋和细砂糖打发，到图上发白的状态

筛入低筋面粉，加入香草精

翻拌均匀直到无面粉颗粒

取一点面糊到融化的黄油里混合均匀，再倒回面糊

翻拌混合均匀

倒入6寸模具，轻震几次去气泡，送入烤箱。
烤箱提前预热好，170℃烤30～40分钟

锅里水开后放入珍珠，煮至珍珠浮起后，大火煮15分钟。
捞出珍珠过一遍冷水

珍珠里加入黑糖15g搅拌融化

100g黑糖+100g水小火煮沸，黑糖浆就完成了，放冰箱冷藏备用

180g淡奶油+18g放凉的黑糖浆打发，有一点纹路即可

蛋糕切成两片，中间抹一点黑糖奶油

盖上另一块蛋糕片，包一层慕斯围边

依次加入黑糖奶油，可可粉，珍珠

提起围边的瞬间，爆浆奶盖溢出 简直太诱人了

聚餐下午茶必备