风味绝佳的黑糖吐司~松软香甜

2020年10月11日03:58:22
喜欢黑糖味的一切,黑糖吐司走起~

用料  

高筋面粉250克
奶粉10克
炼乳10克
红糖水(热水50g+红糖30g)80克
鸡蛋40克
牛奶70-80克
2.5克
酵母粉2.5克
黄油30克
黑糖块(裹入用)适量

风味绝佳的黑糖吐司~松软香甜的做法  

将除黄油以外的材料放入搅拌桶,注意红糖水一定要凉透。揉至扩展加黄油继续揉到完全。

将揉好的面团室温发酵至两倍大,取出排气后均分成三团。

滚圆后松弛10分钟,擀开,三折后继续松弛10分钟再擀开,放入1cm见方的黑糖块,卷起后放入吐司模具。

放入烤箱二发至9分满。

放入预热好的烤箱,上火150下火180烤制40分钟即可,中途上色后及时盖锡纸。

黑糖块在烤制过程中融化,满屋黑糖香味!

小贴士

1. 红糖加入热水中化开,以免揉面时有颗粒感,凉透后再用。