#一颗鸡蛋戚风#继续“一颗鸡蛋”系列，昨天整理存货，好多瓶以前酿的梅子酒，每瓶都5年以上了，舀一勺喝一杯，再顺手做了个小小戚风蛋糕，随便裱个奶油颜值蹭蹭蹭上升！总有同学说中空没有圆模好装饰，才不是呢！人家想要打扮那颜值老洋气了！
用料
| 鸡蛋 | 1个（蛋黄20克 蛋白40克） |
| 梅子酒 | 12克 |
| 梅子 | 1颗 |
| 水 | 3克（喜欢酒味浓可以直接15克梅子酒） |
| 细砂糖（蛋黄用） | 2克 |
| 细砂糖（蛋白） | 15克 |
| 玉米油 | 15克 |
| 低筋面粉 | 20克 |
一颗鸡蛋的梅子酒戚风的做法
将蛋清和蛋黄分离
蛋黄和细砂糖用蛋抽搅拌均匀，搅拌至砂糖融化
梅子酒要常温混合好常温水；梅子去核切碎
蛋黄依次加入梅子酒、玉米油搅拌均匀
然后加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀
4. 蛋清在冰箱冷冻至周围一圈冰碴儿以后，分两次加糖打至干性；分两次和蛋黄湖搅拌均匀
梅子碎撒上少许面粉让梅子粘上面粉后在面糊里不易下沉
放入梅子碎搅拌均匀
装入裱花袋
放入10厘米中空戚风模具中，6. 送入预热好的烤箱，180度15分钟，考好拿出倒扣放凉
徒手脱模，干净利落，自己酿的梅子酒戚风，浓浓酒香，混着醇厚的梅子碎，沉醉
