每次吃客家菜必点的一道，特殊时期没法出去吃，在客家朋友的远程指导下完成

用料  

河田鸡	半只约500克
盐	2小勺
姜	1大块
葱	3根
米酒	100ml

盐酒河田鸡的做法  

半只河田鸡，切块，放2勺盐腌制20分钟

碟子底层铺上姜片和葱段

码上腌制过的鸡块

倒入客家米酒

再放置10分钟左右

凉水上锅蒸30分钟

出锅即可食用。面上一层鸡油，看着很油，喝起来却一点都不腻，是我喜欢的记忆中的味道。