无失败,《顺德双皮奶》

2020年10月10日21:29:33
家里人想吃双皮奶,只好做啦????,这也是我第一次做双皮奶,味道还不错,大家别介意????

用料  

牛奶适量
蛋白最最多4个
适量

无失败,《顺德双皮奶》的做法  

碗中倒入牛奶(我就按我家人吃的份做了哈????)。

牛奶下锅蒸至边上冒泡就行,(上微波炉里转也行,大概2到4分钟吧)。出锅,冷却一会儿就会有奶皮????

趁着牛奶冷却的时候,打蛋,把蛋清和蛋黄分离。????

蛋黄跑一边去。把蛋清加入适量的糖,搅拌。(不喜欢吃糖的朋友,可以不加糖????)

把牛奶的奶皮,弄掉一个小洞。把里面牛奶倒入另一个碗里。(记住,里面有奶皮的碗,里面还要再留一点牛奶,不然奶皮会粘到碗底哦????)

里面倒入蛋清,搅拌一下即可

过筛到容器,记得是有嘴的容器哦????

倒入原本装有奶皮的碗。

盖上保鲜膜或锡纸和盘子都可以????。大火蒸10到15分钟。(记住,不能多一分少一分哦????)()

蒸好,就成这样啦。里面滑滑的,软软的,很好吃的哟????(顺便加一下,这口感真有点像慕斯一样????)

小贴士

1、牛奶是水牛奶,如果没有水牛奶,就用全脂牛奶,
其它的奶不容易出奶皮????
2、探测双皮奶有没有凝固,用一只牙签插进去就可以了,如果凝固了,牙签是可以站起来的????
3、蛋黄有很多种处置的方法,就别问我啦!