南瓜吐司「奶油奶酪南瓜馅 ????内涵丰富????」

2020年10月10日20:18:35
收到“情缘阅读”黑白淡味黄油,加上邻居送的无污染自种好甜南瓜,不捯饬捯饬它????都觉得浪费了这么天然的食材了,超好的组合,黑白黄油南瓜内涵丰富吐司做起来咯~~~

用料  

吐司部分450克吐司一个量
高筋面粉250克
细砂糖20克
3克
鸡蛋1个(50克)
酵母3克
黄油30克
牛奶25克
全脂奶粉10克
南瓜泥(蒸熟的)135克
内陷部分
奶油奶酪40克
南瓜泥(蒸熟)95克
玉米淀粉8克

南瓜吐司「奶油奶酪南瓜馅 ????内涵丰富????」的做法  

先放入糖、奶粉、盐、南瓜泥。糖与盐对角线摆放。

加入全脂牛奶,可根据面粉吸水程度进行增减,南瓜泥的水份也要注意。

加入高筋粉、全蛋和酵母。

面包机和面程序20分钟。

面包机和面时制作南瓜奶酪内陷。南瓜泥小火加热,加入玉米淀粉,搅拌至无粉末状态。

倒至碗里,趁着南瓜泥还是热的状态,放入奶油奶酪,靠着南瓜泥温度软化奶油奶酪。

软化,搅拌混合均匀。

第一个20分钟搅拌后,加入黄油第二个20分钟搅拌。

20分钟搅拌后,滚圆,放置面包机进行第一次发酵,时间50分钟。

发酵好的面团排气后,杆成30cm×24cm的长方形。将搅拌好的南瓜奶酪泥铺上。

长边这边卷起,卷成圆柱形,借口处捏紧。在从中间切开,成两条状。

两条面团互相缠绕成辫子状,两头面团向下折。

放入450克吐司盒,进行二次发酵。

二发60分钟,至九分????。

烤箱上下火180°,中下层烤40分钟。中间看吐司上色程度加盖锡箔纸。出炉????????????。

小贴士