超简单的焦糖布丁_家常菜菜谱

2020年08月15日02:09:23

1⃣️只需要鸡蛋、淡奶油、牛奶和糖，食材超简单；
2⃣️底部加了焦糖水，布丁混合焦糖，口感更有层次～
3⃣️这个分量可以做4杯满满的布丁杯。

用料

准备食材，以上是布丁液的用料；底部的焦糖水另外准备30g白糖和少量热水即可，焦糖底会有一点苦，不喜欢的同学可以不做。

先将牛奶、淡奶油和25g的砂糖倒进奶锅，小火加热，搅拌至砂糖融化。

糖融化后就可以关火，放凉。

三个鸡蛋打成蛋液。

然后将温度降下来的牛奶液缓缓倒入鸡蛋液，搅拌均匀。

搅拌好的牛奶鸡蛋液颜色很漂亮；

然后过筛，这样做出的布丁口感会更细腻。

附加题（可选做）：准备最底层的焦糖水，30g左右白糖，中大火加热，融化为棕色糖水糊后换小火；

倒入30g左右热水稀释，搅拌，变成均匀的焦糖水后关火；

将焦糖水倒入布丁杯，每个杯子一勺即可。 —————————选做分界线—————（不喜欢焦糖的可以直接跳过）

将刚才做好的牛奶鸡蛋液（也就是布丁液）倒入布丁杯。

烤盘倒入一半的冷水，需要隔水加热！烤箱200度预热10分钟，然后将布丁端入烤箱中层，180度，上下火，30分钟。

烤好的布丁表面略微焦黄，很漂亮；

底部加了焦糖水，布丁吃到最后会有微苦微甜的焦糖水混入，口感更丰富～（冷藏后口味更佳）