剁椒鱼头是生活起居中较为普遍的一种食材，剁椒鱼头在其中的营养成分丰富多彩，含有很多的蛋白及其多种多样微量元素，常常服用对人体很好，而剁椒鱼头之中也是存有一定的内毒素的，一般状况下剁椒鱼头之中一般有有机化学残留，会非常容易导出現中毒了的状况，平常需要多留意尽量避免吃。
剁椒鱼头有毒吗?
剁椒鱼头营养丰富，这一点是毫无疑问的。由于剁椒鱼头中DHA(22碳六烯酸)和EPA(20碳五烯酸)的成分均高过鱼类。这二种不饱和脂肪对清理血管垃圾、软化血管、益脑及防衰老是有益处的。但也应当了解，剁椒鱼头中的化肥成分也比较多。据相关科学研究材料说明，剁椒鱼头中的农残量高过鱼类5～10倍。这是由于，剁椒鱼头血管丰富多彩，是残余化肥和其他有害有机化学物的重点区域。现阶段在我国乡村绝大多数地域的养殖行业和种植业早已进到有机化学时期，一些农户为提升企业总面积生产量，超额应用化学农药和化肥的状况很广泛，田地里的农田灌溉、降水、河流、地表水又将土壤层里的残余化肥送到河中。水里的浮游动物服用后，根据食物网进到鱼身体慢慢累积，其毒副作用也在渐渐地提升。
很多人喜欢吃鸡头、鸭脖子、鹅头及其剁椒鱼头等。的确，这种鱼、家禽类的头很好吃，并且营养成分也很高。但是，这“头”的坏处也许多。当下，鸡头、鸭脖子、剁椒鱼头、鹅头已经是饭桌上的时尚潮流美味。却不知道，这种禽、剁椒鱼头，大部分有害。
剁椒鱼头
鸡头、鸭脖子、鹅头、剁椒鱼头有毒吗?能吃還是不能吃
就拿鸡而言，民间谚语道：十年的鸡头赛毒药。意思是说，鸡越老，鸡头毒副作用就越大。用当代的医药学见解来析，其原因是鸡在啄食时会吃入带有害重金属超标的物质，这种重金属超标关键存储于脑组织中，鸡龄越大，存储量就越大，毒副作用就越强。
食用者在享有鸡头美味可口的另外，也摄取了重金属超标有害物质，假如服用过多，可能会造成中毒了反映。因此 ，鸡头不应多食。鸭脖子、鹅头等都不应多食，其大道理如出一辙。
那麼剁椒鱼头呢?因为近些年总体环境恶化，造成水资源污染提升，使有害物入侵鱼身，再再加淡水鱼尤其是肉食或杂食淡水鱼处于水质食物网的最上方，这种危害化合物在其身体也是沉积得数最多，这类状况在医药学上称之为富积功效。
剁椒鱼头
鸡头、鸭脖子、鹅头、剁椒鱼头有毒吗?能吃還是不能吃
此外，一些非法饲养者和商人，在精饲料里加上化合物，更为重了鱼身体的有害物富积。而这种物质关键蓄积量遍布在魚油相对性集中化的剁椒鱼头内。因此 ，劝告这些喜欢吃“头”的顾客，還是改正这一饮食结构。
