酸酸辣辣的手撕茄子一直是我的心头好，做法和用料都超级简单的，分享一下。

????茄子蒸出来如何颜色不变？
茄子切好后放清水中，加2勺白醋泡几分钟，一定要白醋喔！

用料  

茄子	1根
大蒜	4瓣
指天椒	2个
湖南椒	1个
淡盐生抽	6勺
醋	1勺
砂糖	1茶匙
植物油	适量

超简单的手撕茄子的做法  

茄子洗净切段备用，隔水蒸熟，晾凉后撕成一条条备用。

蒸茄子的时候，剁蒜蓉，切辣椒圈备用。

冷锅下油，小火爆香蒜蓉至焦黄。

放入生抽、醋、糖、辣椒圈，小火煮酱汁，煮至起泡泡就可以了。

酱汁淋在撕好的茄子上。

相机先吃嘻嘻????

小贴士

1、蒸茄子的时间需要看茄子的大小自由把握，多做几次就上手了。
2、爆香蒜蓉和煮酱汁务必要全程小火????