每到过年，家里都会备上几只熟食的白切鸡，盐焗鸡，熏扒鸡等等，它们总会以各种姿态出现在餐桌上，整只热食可做快手硬菜，切块冷吃，又变成了开胃凉菜！
今天带来的这道金玉银丝葱油手撕鸡，我选择使用温氏的熟食白切鸡制作。
这款温氏佳味土香鸡系列的白切鸡选择自然喂养的土鸡，即宰即烹，配合低温慢煮的方式使其肉质鲜香多汁，调有淡淡的咸味，刚好为手撕鸡入了底味！
搭配大量的葱丝和葱花，淋上炸过香蒜的热油，呲呲几声，葱香四溢，趁热上桌，十几分钟就能搞定一道既精致又美味宴客好菜！

用料  

温氏原味熟食白切鸡	1只（使用150g鸡腿肉部分）
大葱葱白	适量
调味料
葱花	15g
蒜	2瓣
小米辣	1个
花生油	20g
蒸鱼豉油	8g
糖	3g
醋	8g
芝麻油	2g
黑胡椒粉	1g
烤花生碎	10g
烤白芝麻	1g

金玉银丝葱油手撕鸡的做法  

准备好所有材料~
温氏的熟食白切鸡只需解冻就可以食用！
ps.这里附上三种解冻方式：
a.除去外包装，带内包装放在冰鲜柜解冻48小时（优先）；
b.自来水解冻3-4小时;
c.常温解冻5-6小时;)

开袋后取鸡腿和部分鸡胸，顺应纹路将鸡肉均匀的撕成鸡丝~剩下的鸡肉可以做成其他冷盘，肉质很嫩，味道也很鲜美！

将醋，糖，蒸鱼豉油，芝麻油搅拌成碗汁；

葱白刨开一刀，切细丝，放入冷水中浸泡5分钟，直到葱白丝卷起来；
小米辣切圈；
小葱葱绿切圈；
蒜切碎；
花生捣碎

将葱丝捞出擦干水分，围着盘子外圈垫一圈，中间放入鸡丝，上面撒上葱花，花生碎和芝麻，小米辣圈，浇上调好的料汁，放在一旁备用；

锅中放入蒜末，加油开小火炸至蒜金黄，关火趁热淋在鸡肉上~

上桌，拌匀或直接配着旁边的葱丝食用！