用料
| 白砂糖 | 42.5+42.5克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 蓝风铃淡奶油 | 400ml（喜欢浓郁的口感按克算400g） |
| 伊利纯牛奶 | 115ml （喜欢浓郁的口感按克算115g） |
| 自己喜欢的果干 | 15克 |
| 柠檬汁或醋 | 1克 |
| 盐 | 1.2克 |
淡奶油冰淇淋的做法
自己吃建议买动物淡奶油 要选乳脂含量35%左右的 就是图片里我画圈的 太稀的奶油会很难打发 做完会有冰碴儿 口感也会差一些哦
准备所需的食材 （鸡蛋 奶油 牛奶 打蛋器头提前放入冰箱冷藏）
蛋黄里加入一半42.5克的糖搅拌均匀 依次倒入牛奶、盐 放入小铁盆里隔水加热（不是蒸哦）⚠️不停搅拌⚠️蛋黄牛奶液3分钟 ⚠️不停搅拌 主要是消毒蛋黄 让其熟透 ⭕️最后端出晾凉至室温待用⭕️
搅拌的视频
加热后是这个样子的
从冰箱取出淡奶油 放入大碗里（有条件加些冰袋）加入1克的醋 另一半42.5克的细砂糖分两次加入 ⚠️（淡奶油打发后体积会增加很多，所以一定要大点的碗或盆 至少要超过淡奶油体积的2倍 淡奶油至少末过打蛋器头一半 否则都是空气 不易打发）
用电动打蛋器打发淡奶油 先低速把糖充分搅拌 在中速打发（大概五分钟）中途加入另一半细砂糖 一手持电动打蛋器 一手转动盆子 边打边观察 否则打发过度就会导致油水分离
打到明显出现纹路（千万别打发成硬性状态）
将蛋黄牛奶液倒入打发好的奶油糊中
用硅胶刮刀翻拌均匀
撒上果干 翻拌均匀 装入容器密封
这个是牛油果的 也可以做奥利奥饼干、红枣、蔓越莓干、核桃、芝麻………… 或各种水果的：香蕉、芒果、奇异果、草莓、木瓜、水蜜桃、凤梨、菠萝、哈密瓜、蓝莓、无花果………
放进冰箱冷冻 大约五小时后成型
好了可以开吃了
????甜甜的 好满足的感觉
????配方的量一共做了两盒哦 轻轻用勺子就能挖动
????
在别的菜谱看到的 很实用 可以按照自己的材料配方自由调整 很方便
