小时候经常排队去买小面包，那时候叫一窝猴????，底酥脆香甜，里面软香，必须趁热吃才能吃出它的酥脆香甜，所以卖家现烤现卖，我们都排队去买现烤的。
       我做的这款比较简单，适合在家里做，不需要厨师机，也不用黄油，玉米油花生油都可以，但做出来也很好。当然如果有厨师机更好，省时省力。
   下面是一盘滴量28*28黄金烤盘

用料  

高筋面粉	400克
牛奶	200克
鸡蛋	1个
酵母	4克
盐	2克
细砂糖	70克
黄油30（可用花生油代替	克
底部沾料：
白糖	10克
白芝麻	10克
低粉	20克
凉开水	半碗
蛋黄液	一个蛋黄兑少许水搅拌匀
蜂蜜液	蜜、水各20克混合均匀，面包出炉刷上

脆底蜂蜜小面包的做法  

将所????材料放在一起，（顺序是牛奶～酵母～鸡蛋～面粉～糖～盐～最后放油，）揉面到把油慢慢吸进面团里，俺没用面包机，纯手揉面，揉好放盆里盖上保鲜醒发，跟做馒头一样.

把醒发好的面团拿出来分12份半，每份60克，然后擀成舌头状卷起，盖保鲜膜醒十分钟，再擀成舌头状，卷起，中间切断（共25份，正好一烤盘）

擀长舌状两次，然后中间切开，一分为二。

面包切面先放碗里沾水，再放平盘沾上干粉（面粉白糖白芝麻放在平盘里，调和均匀），烤盘放油，面包放到已经放好油的烤盘里醒发。

面包在烤盘里，（可以盖上保鲜膜）醒发2.5倍大，刷上蛋液，撒上白芝麻即可上烤箱。（烤盘多放点油，烤出来还酥）

180℃烤箱预热五分钟，把烤盘放入烤箱中下层，18-20分钟即可，出炉趁热立刻刷蜂蜜液。

翻扣到烤网上，底部酥脆香甜。

香酥脆底的小面包出炉了，趁热吃外酥里嫩，香甜可口，吃一个还想吃，吃饱饭再吃五个没问题????

注意：底部可先烤五分钟，再上下火????同时烤。（当然，可以分开调温度的烤箱，下面温度可调高一点，我的烤箱是最古老的那种，所以只能把底部先烤五分钟，要不底部不酥。）上面根据颜色可以放锡纸一遮。

小贴士