黑糖麦丽素大曲奇【完美“仿妆”巧克力曲奇哈哈】_家常菜菜谱

2020年08月21日07:48:12

作为美式巧克力大曲奇的完美“仿妆”版，麦丽素也一点没有拖后腿好嘛！！牵手它的老伙伴——麦咪，共同丰富了这款曲奇的口感，功劳大大滴！????
外脆内韧，适中甜度，一点不腻~????
没有巧克力也能做巧克力曲奇，来让我们花式吃零食~

<配方量可做55g/个的大曲奇6块>

用料

中粉、小苏打、泡打粉、盐混合过筛，麦丽素对半切开与麦咪混合备用。

黄油软化，加入细砂糖和黑糖。

打发至体积蓬松、颜色变浅。

加入打散的鸡蛋液。

继续搅打至吸收。

加入牛奶，搅匀。

接着加入香草精，搅匀。

搅拌好的面糊细腻浓稠。

加入过筛好的粉类，用刮刀大致拌匀。

加入麦丽素和麦咪。

继续拌匀至不见干粉就停。

将面团密封冷藏2小时以上，帮助风味融合。烤之前提前取出回温0.5-1小时，然后分成55g/个的球，均匀摆在烤盘上，略微按扁。

烤盘送入预热好上下火180°C的烤箱，中层，烘烤11-12分钟，取出后晾凉10分钟，开吃！这时候口感最好~
❗️烘烤时间不要超过12分钟，不要超！如果不翻倍做的话，11-12分钟足够了，再烤饼干就发干了。

1、麦丽素和麦咪的量不要减，减了就没劲了。