今天早餐吃的炼乳小餐包，柔软又拉丝，儿子一口气吃了5个，直呼过瘾。其实做法很简单，新手按照我的方法来操作，一次就能成功。
用料
| 高筋面粉 | 500克 |
| 盐 | 6克 |
| 新鲜耐高糖酵母 | 15克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 黄油 | 40克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 炼乳 | 65克 |
| 清水 | 175克左右 |
| 杏仁片 | 少许 |
| 全蛋液（刷表面） | 15克 |
像棉花般柔软的炼乳小餐包，新手一次成功的做法
先把除黄油以外的所有面团食材放入厨师机搅拌桶里。
低速揉成团后转中高速揉到扩展阶段，加入软化的黄油先低速揉匀，再转中高速揉至面团完全扩展阶段，撑开面团呈有韧性的透明薄膜状。
装入密封的保鲜盒里，放在26度的室温环境下发酵。
发酵至两倍大，手指粘粉在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷说明发到位了。
将发酵好的面团轻拍排气，分成25等份并搓圆。
排入烤盘里，间距隔开一点，我分了两盘摆放。
放在温度35度湿度80%的温暖环境中发酵至2倍大。
面团表面刷上一层薄薄的蛋液，撒上少许杏仁片。
放入预热至170度的烤箱中层上下火烘烤18分钟左右。
出炉后放在晾网上，待完全冷透后放入密封盒保存。
超柔软哦。
组织也很细腻。
真的好好吃哦????
