每次做都惊艳于它的好味道,咸甜口丰富层次的口感。可以用来做奶茶☕、玛德琳、麦芬、奶油蛋糕????、磅蛋糕、抹面包????……几乎能做任何甜品????。它凭实力全年长驻我的冰箱。????
*** 如果要做海盐焦糖奶油蛋糕,6寸大约300克奶油打到7分,加入这个方子做出的成品份量的一大半或全部酱(看需要的口味浓淡),打发至需要的程度就可以了。
***注意啊!最后说一个重要的,糖千万别熬过头!会苦!



*** 如果要做海盐焦糖奶油蛋糕,6寸大约300克奶油打到7分,加入这个方子做出的成品份量的一大半或全部酱(看需要的口味浓淡),打发至需要的程度就可以了。
***注意啊!最后说一个重要的,糖千万别熬过头!会苦!
用料
砂糖 | 150克 |
水 | 45克 |
奶油 | 150克 |
海盐 | 3克 |
海盐焦糖酱(太妃酱)——奶茶奶油蛋糕淋面等等都能用哦★装饰技能★的做法
1. 糖和水加入小锅,中火熬煮,不要搅拌和晃动。
2. 淡奶油放入微波炉转烫。
3. 焦糖熬至深棕色时离火,加入热奶油,先少量加一点,这时会有大量的热气冲上云霄????,小心烫手和液体飞溅!
4. 拌匀后少量多次加入剩余奶油,每一次都拌匀。
如果有少量结块,再用小火加热拌融合。
5. 最后加入海盐拌匀,待稍凉装入开水烫过沥干水的玻璃瓶密封。
* 如只有食盐也可以,食盐较咸,只要放一丢丢。

淋面也棒棒哒!

