咖啡真的是有种魔力让人着迷,光喝咖啡还不够,咖啡面包也必须得有,面包出炉的那一刻满屋都是裹着浓浓的黄油加咖啡的味道,幸福感爆棚????
用料
高筋粉 | 200克 |
黑小麦粉 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
红糖 | 20克 |
糖粉 | 10克 |
低筋粉 | 克 |
酵母粉 | 3克 |
黄油 | 10克 |
酥皮 | |
低筋粉 | 60克 |
黄油 | 40克 |
黑咖啡 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
糖粉 | 30克 |
满屋咖啡浓香-咖啡包的做法
主要材料
除黄油外的粉类全部倒入面包机揉面,因为加了鸡蛋,水只加了70克,由于有黑小麦粉,比较吸水,又补了一些水
揉面15分钟后加黄油10克,面团中黑色颗粒是因为犯懒没有把红糖处理细????
面发至两倍大
取出面,排气
分割成六个进行二次发酵
制作酥皮:将软化的黄油加糖粉拌匀,然后➕一个蛋黄后筛入低粉,用黑咖啡调制成较稠的糊状放入裱花袋中
将裱花袋中酥皮料挤在醒发好的面包上
烤箱预热,上火190,下火200烤18分钟,中间观察,若上色过重,加盖锡纸
面包出炉啦,满屋咖啡浓香,美味????