满屋咖啡浓香-咖啡包

2020年08月21日16:54:15
咖啡真的是有种魔力让人着迷,光喝咖啡还不够,咖啡面包也必须得有,面包出炉的那一刻满屋都是裹着浓浓的黄油加咖啡的味道,幸福感爆棚????

用料  

高筋粉200克
黑小麦粉30克
鸡蛋1个
红糖20克
糖粉10克
低筋粉
酵母粉3克
黄油10克
酥皮
低筋粉60克
黄油40克
黑咖啡适量
鸡蛋1个
糖粉30克

满屋咖啡浓香-咖啡包的做法  

主要材料

除黄油外的粉类全部倒入面包机揉面,因为加了鸡蛋,水只加了70克,由于有黑小麦粉,比较吸水,又补了一些水

揉面15分钟后加黄油10克,面团中黑色颗粒是因为犯懒没有把红糖处理细????

面发至两倍大

取出面,排气

分割成六个进行二次发酵

制作酥皮:将软化的黄油加糖粉拌匀,然后➕一个蛋黄后筛入低粉,用黑咖啡调制成较稠的糊状放入裱花袋中

将裱花袋中酥皮料挤在醒发好的面包上

烤箱预热,上火190,下火200烤18分钟,中间观察,若上色过重,加盖锡纸

面包出炉啦,满屋咖啡浓香,美味????

小贴士