牛奶西米露是一种非常不错的饮品，而且是由纯天然的牛奶制成的，牛奶对我们自身产生的好处是非常多的，一方面可以有效地帮助我们补充体内所需的钙物质，另一方面还可以有效地促进肠胃的蠕动，多喝一些牛奶对我们自身是有百利而无一害的。

椰浆营养丰富、含有蛋白质、维生素、矿物质、脂肪等多种元素。而西米性温、味甘。有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，确实是养颜佳品了。

传统的椰汁西米糕（露）都是白白的，感觉似乎差了点什么，想了想，估计是颜值吧！所以这次用蝶豆花水来煮西米，让西米能“穿”上治愈人心的蓝色外衣，不但满足口感还能提升颜值！

一物两吃，既能做成凉凉的蝶豆花椰汁西米糕又能做成蝶豆花牛奶西米露！天凉了，舀几块椰汁西米糕放入温温的牛奶里，先吸几口西米牛奶露，再舀几块西米糕放进嘴里，真是满足的不要不要的
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用料  

西米	30克
椰浆	200毫升
木糖醇	25克+10克
蝶豆花	2克
吉利丁粉	10克
枫糖	适量
牛奶	适量

治愈系甜品|蝶豆花椰汁西米糕&西米牛奶露的做法  

蝶豆花椰汁西米糕材料准备

放一锅水，将蝶豆花放入锅中，一并煮开（西米比较吸水，煮时多放点水）

水开后用漏勺捞出蝶豆花

将西米放入锅中，搅拌下，大火煮15分钟，关火焖15分钟（西米不用清洗，直接投入锅中煮）

焖15分钟后可以看下，已经没有白心了，若是还有白心的话加点冷水煮开后，继续关火焖10-15分钟（其实煮西米的正确方法是焖而非煮，很多人煮不好西米就是没有找到正确的打开方式）

将煮好的西米放在面粉筛中用冷水冲洗两遍沥干即可（可以先用生水冲两次，最后一次用熟水冲）到这里蝶豆花西米就煮好了，可以直接加入牛奶中食用，若是想让西米有点甜味，就把西米泡在凉白开中加点枫糖/蜂蜜泡下即可

下面我们来做蝶豆花椰汁西米糕！取三分之二的西米加入10克木糖醇，搅拌均匀

取个容器铺上保鲜膜（方便脱模）将西米平铺在底层

将10克吉利丁粉放入40克冷水中泡开，时间大概1-2分钟即可（注意是将粉倒入水中哦）此过程不需搅拌，让其自动吸收水份膨胀即可

锅中倒入200毫升椰浆，25克木糖醇，加热搅拌至糖融化

将喝饱水份的吉利丁粉加入到椰浆中

搅拌至融化后即可关火

用过滤网滤掉浮沫（筛孔太大了，滤的不够纯T_T）

倒入底部装有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固

脱模，切块！治愈人心的蓝色椰汁西米糕就做好啦！

天凉了，空口吃冷冰冰的椰汁西米糕有丢丢冷，放进温温的牛奶里，再舀几勺西米，一道融合了牛奶西米露，椰汁西米糕，既能吸，又能嚼的甜品就做好啦！！！

小贴士