《Tinrry+》电饭锅蛋糕_家常菜菜谱

2020年08月21日17:36:51

备注：配方可以制作一个4L电饭锅蛋糕。

用料

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蛋黄和蛋清分离；

蛋黄加入纯牛奶和玉米油，放在一旁备用；

细砂糖和盐分三次加入蛋清中打发；

蛋白打至硬性发泡，打好的蛋白霜是有清晰的纹路，提起来是小尖角；

蛋黄和纯牛奶、玉米油混匀，过筛加入低筋面粉，混匀至没有颗粒；

在蛋黄糊中加入三分之一的蛋白霜先翻拌混匀，接着再倒入剩余的蛋白霜中拌匀；
Tips：不能用画圈圈的手法混匀，会导致蛋白霜消泡。

拌匀好的蛋糕糊倒入电饭锅中（面糊不要太多，最好倒入电饭锅一半的高度），按下煮饭键。视频的电饭锅煮饭时间是40分钟左右，大家可以根据实际情况自己调整。
Tips：电饭锅内胆里有不粘涂层，所以不需要刷油。

煮好的蛋糕拿出来倒扣，散散热气就可以开吃啦~
Tips：打开锅盖，蛋糕刚刚回缩是最好的，如果缩太多，说明时间太久。而如果打开蛋糕是满满的，说明煮的时间不够。