你开心吗？开心就吃块芝士蛋糕吧！
你开心吗？不开心也要吃块芝士蛋糕，会使你瞬间感到幸福！
你准备好了吗？
用料
| 奥利奥饼干 | 24个 |
| 牛奶3.5% | 20-40克 |
| 吉利丁片 | 12克 |
| 稀奶油33% | 50克+250克 |
| 奶油奶酪 | 450克 |
| 焦糖酱 | 350克 |
| 花生酱 | 50克 |
| 焦糖奶油巧克力 | 90克 |
奥利奥芝士蛋糕（免烤版）的做法
首先我们准备一半的奥利奥饼干（12个）和适量的牛奶。
我们把奥利奥饼干拧开，用刀子把中间的夹心刮出来备用。
把饼干放入到搅拌机里面。
完全打碎成奥利奥饼干碎。
我们一汤勺一汤勺的往饼干碎里面加入牛奶。
直至揉成面团，和橡皮泥一样，如图。重量一般在20-40克之间。
我的工具有：1⃣️圆形无底模具直径为16厘米，18的也可以，如果尺寸比这个大你要加大配料表重量。2⃣️塑料边缘纸，高度6厘米。3⃣️烘焙纸一张。
我们拿出一个平整的菜板，把烘焙纸铺在上面。再把圆形模具放在上面，里面放上塑料边缘膜。为了能更好地贴合模具，我们可以先将模具用湿巾擦一下。
我们把奥利奥饼干团放到里面，用手轻轻压平，放入冰箱冷冻，直至变硬。
这个时间段我们可以做灵魂芝士啦！????????。 准备好以上材料。
将吉利丁片放到冷水里面进行软化。
我们把奶油奶酪和奥利奥夹心糖放到一个碗里。我们一同放入微波炉加热软化一下，最多30秒钟，不能完全融化，你也可以选择隔水加热，并且搅拌均匀即可。
加入奶酪的时候我们取出一个烧锅，里面加入稀奶油（50克），花生酱（50克），焦糖酱（350克）。小火加热。
第二部分的稀奶油（250克），我们倒入量杯里面，准备好搅拌器。
我们取出吉利丁片控水后放入到奶锅里面。（这时的奶锅已经从炉灶上撤走了）。
打发稀奶油至细腻光滑的纹理出现。
我们在软化好的奶油奶酪中加入焦糖混合物。
用搅拌机搅拌均匀呈统一状态。
接下来把打发好的稀奶油加入到奶酪混合物里面，用硅胶铲进行搅拌几下。
再用搅拌机搅拌呈统一糊状。
用刀子切碎焦糖味的牛奶巧克力（80克）。
我们用大网筛筛掉小颗粒的巧克力，这个不能忽略。因为大块的巧克力口感更好。
我们把巧克力碎加入到混合物里面。
同样的方法把剩余的奥利奥（12块）掰碎，筛掉小块的，加入到混合物里面，搅拌。
我们把冰箱里面的模具取出来，再把芝士混合物倒入模具里面。
模具的高度要达到六厘米，如果达不到就弄个加高塑料边。放到冰箱冷藏6-7个小时，或者冷冻3个小时。
冷冻完之后我们做表面装饰，你想放什么都可以。焦糖、奥利奥、棉花糖、坚果、巧克力豆…
也太好吃了吧！赶快做起来！
