开胃健脾的一道凉拌菜，酸辣脆爽，简单易做，一上桌就被秒光，对于新手来说，也是零失败的。
用料
| 木耳 | 10克 |
| 莲藕 | 1节 |
| 小米辣 | 1～2个 |
| 独头蒜 | 1个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 花生 | 45克 |
| 食用油 | 4～5勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 米醋 | 2勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 香菜 | 2根 |
| 细砂糖 | 1/3勺 |
| 盐 | 少许 |
健脾开胃的凉拌木耳藕片的做法
准备好需要的食材。
木耳用清水浸泡20分钟，完全泡发。
莲藕削皮切片。
蒜切碎，小米辣切段。
冷锅冷油，倒入花生，小火慢炸至熟，控油捞出备用。
继续倒入食用油，放入花椒，小火烧热爆香后捞出花椒。
热油淋入蒜蓉和辣椒的碗中。
继续加入3勺生抽、2勺米醋、1勺香油、1/3细砂糖和少许盐，搅拌均匀。
锅中烧沸水，放入泡发的木耳和莲藕片煮约1分钟。
胡萝卜也放入沸水中焯一下捞出。
把调好的酱料淋入食材中。
加入香菜和花生米拌匀即可。
成品图。
成品图。
