就是想试试把咖啡和鸡蛋、全麦组合成早餐铁三角。
用咖啡唤醒味蕾、用鸡蛋补充能量、全麦是健康的“宝藏”(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

用料  

吐司粉	430克
全麦粉	150克
奶粉	40克
细砂糖	70克
盐	7克
耐高糖酵母	6克（或鲜酵母18克）
无盐黄油	70克（切丁软化）
带壳鸡蛋	50克
常温咖啡液	282克（或5克左右无糖即溶咖啡粉兑水冲泡放凉）

全麦咖啡吐司的做法  

所有食材????咔嚓

除黄油外食材按先水后粉顺序放入厨师机，揉成可以拉出粗膜后加入黄油，直至揉出有韧性的手套膜。盖上保鲜膜在28度左右室温进行基础发酵，约一小时，发至2-2.5倍大，手指沾面粉戳面团不回缩。                        

取出面团排气，平分成6个小面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。                                     松弛完的面团擀成椭圆形，翻面整理出四个角，由上至下卷成卷卷，接口朝下盖上保鲜膜继续静置15分钟。

将卷卷的接口朝下按扁、擀成细长条，再翻过来由上至下卷成筒形，底部朝下，三个一组同方向放入吐司盒。                                          烤箱设置发酵功能、温度35度，用发酵盘装半盘常温水，然后将吐司盒移入烤箱进行二次发酵。发至8-9分满。

烤箱预热180度。                                                    吐司盒放入中下层，上管温度调整为170度，下管190度，时间40分钟。                          10分钟左右上色加盖锡纸，出炉后脱模平放在烤网上放凉。

小贴士

水量依然建议不要一次放足，预留10克左右最为稳妥。加黄油前面团不是最终状态，一定要偏干些才不至于加完黄油成稀糊????

揉手套膜步骤可参考我的【日式全麦吐司】???? https://www.qyfgj.cn/recipe/103800672/