叫摩卡蛋糕也行…其实是今天的冷萃咖啡做的又浓又多，就加了可可粉、嚯嚯些面粉，做成可以配咖啡的咖啡可可蛋糕…
用料
| 全麦面粉 | 220克 |
| 浓苦咖啡液 | 100ml |
| 牛奶 | 50ml |
| 可可粉 | 10克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 赤藓糖醇/代糖 | 50克 |
| 泡打粉 | 7克 |
| 橄榄油/无味植物油 | 60克 |
| 78%黑巧克力 | 20克 |
咖啡可可蛋糕的做法
全麦面粉、可可粉、泡打粉称重混合…效率型选手就要求步骤尽量简洁。
咖啡液、牛奶、代糖、鸡蛋、橄榄油称重混合，充分搅拌至乳化。
黑巧克力片切块备用…
干粉筛进搅拌好的湿性材料，翻拌均匀至无干粉。
放入巧克力，翻拌均匀。
注意面糊不是很干的那种，搅拌有流动性…烤箱预热上下火180度，烤45分钟。
出炉晾凉切片，不太甜，咖啡可可味道融合很好。趁热吃了一片后放进了冰箱冷藏，一般这种蛋糕回油一晚更浓郁，更好吃。
