～看小贴士～

用料  

高筋面粉	220g
速溶咖啡粉	10g
砂糖	20g
牛奶/水	120g
酵母	2g
盐	2g
耐高温巧克力豆、大块核桃碎	适量（建议多放）
黄油	10g
-欧克皮-
低筋面粉	45g
高筋面粉	60g
盐	1g
黄油	5.4g
水	54g
泡打粉	1g

咖啡巧克力软欧的做法  

面包用料除巧克力豆、核桃碎、黄油外全部混合，揉至光滑阶段，加黄油揉至扩展状态。即可拉出较薄并且有韧性的透明膜。然后使用叠落的方法加料。

放容器里进行基础发酵。温度保持在25-28度左右。发酵至两倍大

在发酵面包的同时制作欧克皮。
所有欧克皮的材料混合，揉成光滑面团。包好待用

面包面团发酵好之后，取出排气。
然后将面团分成三份，揉圆（或者整成自己喜欢的形状）

再将做好的欧克皮分成三份，擀开，分别包在咖啡面团上，口收紧。（皮可能有剩）

用锋利的小刀在表面割口。也可以在擀好的欧克皮上先进行割口，做成镂空的图案，然后再包在面包团上。（个人觉得先包再割顺手，因为我手残????）

然后再进行二次发酵。发酵好后放入预热好180度的烤箱中层烤20分钟即可。

小贴士

欧克皮做好后请密封保存，不要敞口放着，会干。
包的时候稍微擀薄一点大一点，越薄口感越好，也不要包的太紧，松一点盖在面包团上，不然就会像我第一次做的时候那样变成奇怪的形状????～割口的时候注意一下力度，要刚刚好能看见咖啡面团，也可以不要割破，反正不能太深，花纹也不建议太复杂，不然就会像我之前做的一样长的太开，反正看你们自己喜好呗～割口需谨慎????????
我割的口太难看了????，你们随意感受一下就好。期待你们的花样哟～