一切为了孩子，为了孩子一切
孩子说想吃有咖啡又有核桃的全麦面包
补脑又提神，吃得饱又不怕胖
Easy啦，包在我身上

当进炉的那一刻
浓郁的咖啡味蔓延满屋
挑逗着每一根想吃的神经
当品尝的那一刹
每一口都可以咬到脆脆的核桃
满足着口里的每一个贪吃的味蕾

用料  

全麦面粉（可以换高筋面粉）	40克
高筋面粉	380克
燕麦片（家里有什么燕麦都可以用）	80克
咖啡	10克
红糖（怕苦可以多放点）	40―60克
盐	6克
酵母	5克
水	250克
牛奶	140克
核桃	120克
黄油	30克
老面	160克

咖啡核桃全麦软欧的做法  

将红糖麦片咖啡用配方中的水浸泡10分钟。
核桃不用烤，直接用水浸泡备用。

除黄油核桃外，全部食材混合，放入厨师机搅拌缸

低速搅拌至无干粉成团，转高速，揉到逐渐光滑面团能拉出厚膜，加入软化的黄油

然后慢速搅拌到黄油融合在面团里，再高速搅拌到能拉出透明光滑无锯齿状的薄膜。

最后加入浸泡好的核桃，慢速搅拌均匀即可完成打面程序。

从搅拌缸取出面团，滚圆放入盒子进行第一次发酵，温度最好是25至28度左右。

发酵到2倍大，有指印有弹性就可以了

为了方便孩子拿去学校，我将面团分成10个，每个130克左右，滚圆，然后松弛15分钟

整形，看手形，弓手拍面团排气

然后做成自己喜欢的形状，将整形好的面团，放入发酵箱最后发酵，湿度75％温度33，50分钟左右

发酵好的面团可以在上面放印花模洒粉

洒粉后再割上自己喜欢的图案

放入170度预热的风
调整到155度，烤15分钟就可以出炉了（这个是130克左右的面团）

这个是220克左右的面团，165度15分钟

老面制作:100克中粉，68克水，1克酵母，2克盐，用干净的盒子装着，搅拌均匀，盖好盖子，放26度室温1小时，然后放冰箱15至17小时，蜂窝状即可用了。这是盒子的正面和底部