灵感来自咖啡店的醪糟桂花拿铁～
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 干桂花 | 2g |
| 酒酿 | 50g |
| 米酒 | 50克 |
| 水 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 鲜酵母 | 5克 |
| 黄油 | 4克 |
| 咖啡奶酥 | |
| 黄油 | 10克 |
| 鸡蛋 | 30克 |
| 糖粉 | 10克 |
| 奶粉 | 60克 |
| 速溶咖啡 | 2g |
桂花酒酿咖啡奶酥贝果的做法
除黄油酵母外的材料搅拌
分割成四分 松弛20分钟 整形
我这个是三份 黄油加糖粉搅拌 然后分次加入鸡蛋搅拌 然后加奶粉和咖啡
就是这样
整形好后 发酵20分钟 然后煮贝果 煮贝果1000g水 50g糖 每面30秒
放入预热好的烤箱200度上下火20分钟 烤箱脾气不同可作调整
好了～
