小美轻松揉出手套膜的咖啡乳酪牛角小面包_家常菜菜谱

2020年08月23日00:05:41

存了N久的方子终于终于做出来了。
(谢谢安安爱吃面包)
为了能给老妈带着才把它变为现实。
不然这小东东还是无法出世的[调皮]
这个方子会二刷的，到时会补前面的操作图
因为太好吃了，只需一次发酵还省事。

用料

所有面团材料除黄油外放入主锅，启动揉面模式
2分钟，观察面团状态。揉至扩展，然后加入软化黄油再揉至手套膜状态。新手要在过程中一分钟一分钟的观察面团。而且不同品牌面粉也会不同状态。随时观察。大部分情况是6分钟出手套膜。

因为我加了一点全麦面粉，所以手套膜的状态看上去不像纯高筋面粉那么薄透。

分割成6份

盖住面团，滚圆松弛15分钟

取一份擀成椭圆形

翻面，左右两边向中间对折1/3

然后再对折，捏紧

依次做好所有面团。原谅我这第一次做这个造型的面包，真的是太丑了，凑合看步骤就好。

取一份搓长，并搓成一头大一头小的形状。大头
朝上小头朝下放。先从中间向上擀开，再用左手拉着末端，向下擀开，擀开总长30cm。

我放了混合坚果

这个是提子干的

自上而下卷起。

做好所有面团。放在烤盘上。

发酵40分钟(温度37度，湿度75%）

表面喷清水，粘扁桃仁片，放入预热好的烤箱中
层，上下火170度18分钟。

烤制中的包包

出炉了

掰开看看，提子干的

混合坚果的

纯面团的

好喜欢好喜欢????

就是用这个神器揉面的哦，小孩子都可以安全操作，超级有家庭趣味。

喜欢我的菜谱想了解神器的可以扫一下，说明情缘阅读了解小美的就可以了????

咖啡粉是指纯粉，不是三合一哦~
奶油奶酪如用其他品牌，注意调整水量。
这个配方真的好好吃，建议不要更改。