原方是吴宝春葱面包，中种法我改成了直接法，一样的松软好吃
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 细砂糖 | 62克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 蛋黄 | 17克（1个） |
| 冰水 | 137克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油软化 | 30克 |
| 表面装饰用 | |
| 葱 | 50克 |
| 玉米油 | 10克 |
| 盐 | 1克 |
| 白胡椒 | 少许 |
台式葱面包 万能的甜面包基础方的做法
除黄油外面团配方所有材料加入，注意只用到蛋黄，夏天用冰水，设置8分钟速度9揉面，中途可以停下刮一下四周
揉到扩展阶段加入软化的黄油
继续3分钟速度9揉面
面团从锅中取出可以直接卸刀头 避免硬扯面团
面团温度26左右
整圆初次发酵28度1小时
面团平均分割成9个，每个面团约54g，滚圆松弛约20分钟，室温松弛要盖保鲜膜
擀成牛舌状，整成橄榄型，顶上割一刀，继续38度二次发酵约一小时
二发的时候准备葱，洗净吸干水分后切碎，加油，盐胡椒粉拌匀
取出发酵好的面团，刷一层薄薄的蛋液，铺上葱，放入预热好的烤箱190度20分钟，上色后盖锡纸哦
出炉
放烤网晾凉
相当松软
这是一个基础甜面包配方，你可以整成各种你喜欢的小面包
